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2012年1月17日 (火)

あるかぽーとあんこう鍋フェス

 去る1月15日(日曜)の午前8時から、下関市あるかぽーとにて、あんこう鍋フェスを開催しました。

 同日は、海峡軽トラ市場が開催されることから、これに合わせての開催でした。

 当日は、準備作業を整えて、まだ暗い午前6時から調理を開始しました。

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 たっぷりの野菜に豆腐、それにアン肝を味噌と一緒に溶いていきます。

 で、メインのあんこうは、水揚げされたばかりのもの20尾(計約60kg)をブツ切りにし、あらかじめアク抜きのために下ゆでをしておいたものを使いました。

 大鍋の火力が若干弱かったため、開始時刻の8時を数分遅れての販売開始となりました。

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 お客様の中には、安倍元総理婦人のお姿もありました。

 結局、予定数量を若干上回る315食を販売したところであんこうの身がなくなったため、あとは、アン肝とあんこう出汁の出た汁を無料で配布し、お開きとなりました。

 お召し上がりになったお客様、大変ありがとうございました。

 ・・・ただ、総じて海峡軽トラ市場への来客数そのものが少なく、もう少しPR方法等の改善が必要ではないかと感じられました。

 この辺は、軽トラ市場の実行委員会等へも投げかけていきたいと考えています。 

 

 

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